VÉGÉTARIENS ET VÉGÉTARIENS – Différences et similitudes

VEGETARIENS AND VEGANS – Différences et similitudes

Il y a de plus en plus de végétariens et végétaliens , les gens rejoignent chaque jour des courants alimentaires différents et sains . Mais quelle est la différence entre être végétalien et végétarien? Dans cet article, nous allons expliquer en quoi consiste chacune des deux variétés d’aliments. De cette façon, vous comprendrez les différences et similitudes entre les deux.

Qu’est-ce qu’un végétarien?

Ce sont ces personnes qui volontairement ont décidé de cesser d’inclure la viande et le poisson dans leur alimentation quotidienne. Il y a plusieurs raisons pour lesquelles les végétariens commencent avec ce style d’alimentation:

• Idéologie: un grand pourcentage de personnes qui suivent ce régime est contre les grandes industries alimentaires car les animaux sont maltraités .
• Santé: le végétarisme est un régime très bénéfique pour notre corps, car il comprend un apport important d’ingrédients nutritifs et sains tels que des fruits et des légumes.
• Respect de l’environnement: ils s’engagent pour le respect de la terre, des animaux et du développement durable .

De plus, chez les végétariens, il existe des sous-catégories en fonction des aliments qu’ils incluent dans leur alimentation:

• Les végétariens lacto-ovo mangent des œufs et des produits laitiers.
• Les lacto-végétariens qui n’intègrent que les produits laitiers dans leur alimentation.
• Végétariens stricts qui ne consomment ni produits laitiers ni œufs, uniquement des légumes.

Il y a donc des végétariens qui ne mangent ni viande ni poisson, mais mangent plutôt du fromage, du lait ou des œufs.

Le fait d’être végétarien implique-t-il des carences nutritionnelles?

Suivre un régime végétarien sans carences les aspects suivants doivent être pris en compte dans l’alimentation:

• Il est recommandé que chaque repas contienne un produit riche en calcium .
• Le quotidien devrait inclure des aliments riches en vitamine B12 (présente dans les protéines animales) que l’on peut trouver dans les comprimés naturels d’un magasin spécialisé ou d’un herboriste. Les protéines d’origine animale doivent être remplacées par des protéines végétales telles que le soja.
• vitamine C doit être présente quotidiennement.

Qu’est-ce qu’un végétalien?

Ce sont ces personnes qui ne mangent aucun type d’aliments d’origine animale. Autrement dit, en plus de ne pas manger de viande ou de poisson, elles ne mangent pas de produits qui en proviennent comme le lait, les œufs, miel, etc. C’est la principale différence entre végétarien et végétalien. Cependant, les raisons pour lesquelles les gens commencent avec ces deux régimes sont les mêmes: idéologie, santé et développement durable.

La personne végétalienne, incapable de consommer des aliments dérivés d’animaux , rencontre de nombreuses difficultés lors de son achat. En effet, il existe de nombreux composés dont nous ne connaissons pas l’origine et qui sont inclus dans des aliments apparemment végétaux. Voici quelques-uns d’entre eux:

• Caséine: provient du lait de vache et est incluse dans les smoothies et les boissons.
• Shellac: glaçage présent dans les bonbons et provenant de coléoptères.
• Carmin ou cochenille: un colorant commun qui provient également des coléoptères.
• Whey: additif pour lait.
• Etc.

Le fait d’être végétalien implique-t-il des carences nutritionnelles?

Comme il s’agit d’un régime encore plus restrictif qu’un régime végétarien, les végétaliens doivent prendre en compte divers aspects afin de ne pas souffrir de carences alimentaires qui peuvent provoquer des maladies.

• Il est nécessaire d’apporter du fer car il est responsable de la production de globules rouges, essentiels à notre organisme.
• Incluez dans chaque repas des aliments riches en calcium (comme le soja) , essentiels à la santé des os.
• Les protéines d’origine animale devraient être remplacées par celles d’origine végétale, telles que le tofu, le soja, le seitan et autres. Veillez également à inclure la vitamine B12.
• Aliments riches en vitamine D pour favoriser l’absorption du calcium.

On observe également que les deux régimes sont similaires mais pas identiques . Les végétaliens, outre l’exclusion de la viande et du poisson, rejettent toute nourriture d’origine animale. Cependant, dans les deux cas, il ne s’agit pas simplement d’un changement d’alimentation, mais d’une philosophie de vie dans laquelle le respect des animaux est prioritaire et une alimentation saine est choisie. nutritifs avec des aliments de la terre, favorisant le développement durable.

Dans les deux flux alimentaires, en raison de leur idéologie du respect des animaux, il est courant qu’ils n’utilisent pas de produits tels que le cuir ou la soie, ou des cosmétiques contenant des produits d’origine animale (graisses, etc.).